انطلقت أمس الخميس بأكادير، فعاليات الدورة الثانية لمهرجان “سوس كاسترو” الدولي لفنون الطهي ونجوم المطبخ، تحت شعار ” زيت الأركان.. من المطبخ المغربي العريق، إلى مطابخ الكاسترونومي العالمية”.
وعرف حفل الافتتاح هذه التظاهرة الممتدة إلى غاية 12 ماي الجاري، تكريم شخصيات مرموقة من عالم الطهي، عرفانا بمساهماتهم البارزة في تطوير فنون الطهي وتعزيز الحوار الثقافي بين الشعوب.
وتعرف هذه الدورة، مشاركة 250 متسابقا من مختلف دول العالم، وبإشراف من 30 حكما دوليا من نخبة الطهاة، ليجمع بين إرث المطبخ المغربي العريق ومفاهيم الاستدامة الحديثة.
كما تسلط هذه الدورة الضوء على زيت الأركان، الذي يعد أحد أبرز رموز الهوية المغربية، عبر ندوات علمية وجلسات تعريفية تشرح خصائصه الفريدة وتأثيره على المطبخ المغربي والعربي.
وستعرف فقرات المهرجان أيضا، تنظيم مسابقات متنوعة في إعداد الأطباق التقليدية، وعروض الحلويات، وفن النقش على الخضر والفواكه، إلى جانب مسابقة مبتكرة لتصميم “كيك ثلاثي الأبعاد”.
وفي تصريح لوكالة المغرب العربي للأنباء، أكدت مديرة المهرجان بشرى شعي، أن هذه الدورة تعد احتفاء استثنائيا بإرث المطبخ المغربي العريق ومكانته على الساحة الدولية، مشيرة إلى أن تنظيم كأس الأركان في مسابقات الطبخ يهدف إلى تسليط الضوء على هذه الثروة الفريدة التي تميز الثقافة الغذائية الوطنية .
وأوضحت أن المهرجان، سيعرف تنظيم عروض استعراضية لبعض الشيفات المغاربة والدوليين، وندوات فكرية، ولقاءات تواصلية للتعريف بالموروث الثقافي السوسي خاصة، والمغربي عامة في مجال الطهي، معتبرة أن الطبخ المغربي يعتبر قوة ناعمة تساهم في تعزيز مكانة المغرب سياحيا وثقافيا.
وفي مساء كل يوم من أيام المهرجان، سيتم تتويج الفائزين بخصوص مشاركاتهم عبر منح جائزة الميدالية الذهبية (من 91 إلى 100 نقطة)، والميدالية الفضية (من 81 إلى 92 نقطة)، والميدالية النحاسية (من 71 إلى 80 نقطة)، وشهادة المشاركة (أقل من 70 نقطة).
وفي إطار التعريف بمكون الأركان، سيتم منح كأس الأركان الخاصة بمسابقة الطبخ ومسابقة العرض، للشيف الحاصل على أعلى معدل في مسابقات الطبخ المتعلقة بالأطباق التي تم تحضيرها بمكونات تحتوي على زيت الأركان.
كما ستمنح الفيدرالية الدولية للمطاعم الرياضية بروسيا كأس العالم “WFRS” للشيف الحاصل على أعلى معدل في كل فئات المشاركة، وكأس العالم الفضية للشيف الحاصل على ثاني أعلى معدل، وكأس العالم البرونزية للشيف الحاصل على ثالث أعلى معدل في كل فئات المشاركة.
ويهدف مهرجان “سوس كاسترو” الدولي في نسخته الثانية إلى التعريف بالكثير من كنوز الطبخ المغربي والدولي، حيث سيشكل هذا اللقاء مناسبة للوقوف على ما تزخر به المطابخ المغربية والعالمية من أطباق ووجبات متميزة.
يذكر أن هذا الحدث ينظم من قبل جمعية إسراء لفنون الطهي والتنمية المستدامة بتنسيق مع جهة سوس ماسة، ومركز سوس ماسة للتنمية الثقافية وجماعة أكادير، وجماعة أيت ملول، والمجلس الجهوي للسياحة بأكادير، وولاية جهة سوس ماسة، وعدد من الجمعيات والفيدراليات الدولية للشيفات.
و م ع